Descrizione

I taralli con curcuma e zenzero del Tarallificio di Antonio Colucci rappresentano l’incontro armonioso tra la tradizione lucana e i sapori esotici dell’Oriente. Nel nostro laboratorio artigianale di Pietrapertosa, abbiamo voluto creare un prodotto innovativo che rispettasse le antiche tecniche di lavorazione tramandate nella famiglia Colucci, arricchendole con ingredienti dalle straordinarie proprietà benefiche.

La curcuma e lo zenzero biologici, protagonisti di questa speciale ricetta, vengono selezionati con estrema cura da coltivazioni certificate che garantiscono la massima qualità e purezza. Lo zenzero fresco viene grattugiato a mano poco prima dell’utilizzo per preservarne gli oli essenziali e il caratteristico sapore piccante, mentre la curcuma in polvere viene aggiunta con precisione per ottenere il perfetto equilibrio aromatico e quel caratteristico colore dorato.

L’impasto viene preparato esclusivamente a mano, con movimenti lenti e precisi che permettono agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente. La nostra ricetta segreta prevede l’utilizzo di farina biologica macinata a pietra, olio extravergine d’oliva delle colline potentine aumenta la biodisponibilità dei principi attivi della curcuma.

Ogni tarallo viene modellato singolarmente dalle mani esperte dei nostri artigiani, creando quelle piccole differenze che testimoniano l’unicità del prodotto fatto a mano. La cottura tradizionale, con la breve bollitura in acqua e la successiva doratura in forno, esalta le proprietà organolettiche degli ingredienti e fissa il caratteristico colore giallo intenso.

L’assenza totale di conservanti riflette la nostra filosofia produttiva: preferiamo offrire un prodotto genuino e salutare, da consumare preferibilmente entro due settimane dalla produzione per apprezzarne appieno la freschezza e le qualità organolettiche.

Il risultato è un tarallo dal colore giallo intenso, dal profumo esotico e avvolgente che anticipa l’esperienza gustativa. Al palato, la prima sensazione è di piacevole croccantezza, seguita dal sapore caldo e leggermente speziato della curcuma, che si armonizza perfettamente con le note piccanti e agrumate dello zenzero, creando un equilibrio sorprendente.

Questi taralli non sono solo un piacere per il palato, ma anche un concentrato di benessere: la curcuma e lo zenzero sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, rendendo questo prodotto non solo gustoso ma anche benefico per l’organismo.

Ideali come accompagnamento per aperitivi originali, magari con un calice di vino bianco aromatico o una tisana speziata. Rappresentano anche uno snack energizzante, perfetto per una pausa rigenerante o come accompagnamento a piatti etnici.

Un prodotto che racconta la nostra capacità di innovare nel rispetto della tradizione, un piccolo capolavoro artigianale che unisce il sapere antico con ingredienti moderni, la manualità con la ricerca del benessere.