Descrizione

Ci sono sapori che riportano subito a casa, alla cucina della nonna e alle colazioni lente della domenica. I biscotti da latte glassati artigianali del Tarallificio di Antonio Colucci nascono proprio da lì: da una ricetta semplice, tramandata nel tempo e preparata ancora oggi a mano, come si è sempre fatto nei paesi della Basilicata.

La base è un biscotto da latte soffice e profumato, con un fondo leggermente dorato che regala una piacevole nota croccante. A renderlo unico è la copertura: una glassa bianca preparata con albume d’uovo e zucchero, frullati a lungo fino a ottenere una crema lucida e compatta. Una volta stesa sul biscotto, la glassa si asciuga formando uno strato dolce e friabile che si scioglie in bocca. Il tocco finale sono le palline di zucchero colorate, che rendono ogni biscotto allegro e festoso, proprio come quelli delle feste di paese.

Prepariamo questi biscotti nel nostro negozio di Pietrapertosa, uno dei borghi più belli d’Italia, incastonato tra le guglie delle Dolomiti Lucane. Qui la pasticceria tradizionale è ancora fatta di gesti pazienti, ingredienti semplici e tempi giusti, senza scorciatoie.

I biscotti da latte glassati artigianali sono perfetti in tanti momenti della giornata:

• a colazione, da inzuppare nel latte caldo o nel caffellatte;
• a merenda, per grandi e bambini;
• accompagnati da un tè o da un liquore dopo cena;
• come idea regalo genuina per chi ama i sapori del Sud.

Ogni confezione arriva sigillata nella sua busta trasparente con chiusura, così da preservare fragranza e morbidezza. Per gustarli al meglio, conservali in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, e richiudi bene la confezione dopo l’apertura.

Se cerchi un dolce autentico, che sappia di tradizione e di Basilicata, scegli i nostri biscotti da latte glassati artigianali: un piccolo pezzo di Pietrapertosa da portare sulla tua tavola, ovunque tu sia.