Quando le prime nebbie avvolgono le guglie delle Dolomiti Lucane e il Volo dell’Angelo rallenta il ritmo dell’estate, Pietrapertosa cambia passo. Le cantine si riaprono, dai camini sale l’odore di legna e castagne, e il borgo si prepara alla sua festa più golosa. Se stai organizzando un weekend in Basilicata e ti chiedi cosa mangiare a Pietrapertosa in autunno, sei capitato nel momento giusto: noi, che qui impastiamo taralli ogni mattina, ti raccontiamo cosa ti aspetta.
Sapori d’Autunno compie vent’anni
Tra fine ottobre e il ponte di Ognissanti torna Sapori d’Autunno, giunta nel 2026 alla ventesima edizione. Per tre giorni il centro storico, scavato nella roccia, diventa un percorso di stand, musica popolare e mercatini artigianali. Il programma, curato dalla Pro Loco, prevede escursioni, dimostrazioni di pasta fatta in casa e biscotti tradizionali, spettacoli itineranti e caldarroste distribuite lungo i vicoli.
Cosa mangiare a Pietrapertosa in autunno, piatto per piatto
Il menù segue il calendario del bosco. Funghi cardoncelli e porcini finiscono sulla pasta fatta a mano, le castagne arrivano dalla brace ancora fumanti, mentre caciocavallo podolico, salsiccia e soppressata ricordano che qui l’allevamento è ancora di casa. A tavola non manca un bicchiere di Aglianico, il rosso che lega l’intera regione. Ma se ci chiedi cosa mangiare a Pietrapertosa in autunno senza sederti a tavola, la risposta è una sola: il tarallo del Tarallificio di Antonio Colucci. Croccante, lavorato a mano, prima bollito e poi cotto in forno, è lo spuntino che accompagna le passeggiate tra i vicoli e il vino nelle sere fresche. Con il finocchietto, al peperoncino o nella versione classica all’olio, regge bene il viaggio ed è il souvenir più sincero che puoi infilare nello zaino.
Il gusto del borgo, anche dopo la sagra
La festa dura pochi giorni, la voglia di quei sapori molto di più. Per questo nel nostro tarallificio lavoriamo tutto l’anno con gli stessi gesti: impasti che rispettano i tempi di riposo, forme modellate una per una, cotture lente. Accanto ai taralli salati prepariamo biscotti da latte per la colazione e biscotti ripieni ai frutti di bosco, perfetti con una tisana quando fuori piove. Se hai già scoperto cosa mangiare a Pietrapertosa in autunno e vuoi ritrovarlo a casa, oppure non riesci a salire fin quassù quest’anno, il borgo può venire da te.
Ordina ora i nostri taralli artigianali e i biscotti lucani su www.tarallificio.com: li sforniamo a Pietrapertosa e li spediamo direttamente sulla tua tavola, in tutta Italia.
