Intorchiate salate

Intorchiate salate

Le Intorchiate Salate del Tarallificio di Antonio Colucci sono una delizia artigianale che unisce tradizione e innovazione. Realizzate a mano con ingredienti locali di alta qualità, come farina di grani antichi e olio extravergine d’oliva, queste prelibatezze offrono un’esperienza sensoriale unica. La consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno, crea un profilo gustativo irresistibile. Perfette per aperitivi o come accompagnamento a formaggi e salumi, rappresentano l’essenza autentica della Basilicata in ogni morso.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

15,00 

Descrizione

Le Intorchiate Salate del Tarallificio di Antonio Colucci rappresentano una sapiente reinterpretazione in chiave gastronomica di uno dei prodotti più emblematici della tradizione lucana. Questa variante salata, nata dall’ingegno creativo della famiglia Colucci, mantiene intatto il fascino della forma intrecciata caratteristica, ma si presenta con un profilo aromatico completamente rinnovato che celebra i sapori autentici della Basilicata in una veste sorprendente e accattivante.

Prodotte artigianalmente nel cuore di Pietrapertosa, queste prelibatezze sono il frutto di un’arte antica che si rinnova senza tradire le proprie radici. Ogni intorchiata salata viene realizzata esclusivamente a mano, seguendo un processo meticoloso tramandato attraverso le generazioni. La lavorazione richiede pazienza e maestria: l’impasto viene manipolato con cura, poi intrecciato secondo tecniche tradizionali che solo gli artigiani esperti del Tarallificio conoscono alla perfezione, creando quella caratteristica forma che è diventata simbolo di identità gastronomica locale.

Il segreto di queste eccellenze gastronomiche risiede nella qualità superiore degli ingredienti, tutti rigorosamente selezionati tra le migliori produzioni locali della Basilicata. La farina proviene da grani antichi coltivati sulle colline lucane, l’olio extravergine d’oliva è pressato da olive raccolte nei territori circostanti. Questo legame profondo con il territorio si traduce in un prodotto che ne racchiude l’essenza più autentica.

La ricetta, custodita gelosamente come un tesoro di famiglia, si basa su proporzioni precise e metodi di lavorazione che rimangono un segreto tramandato esclusivamente ai membri della famiglia Colucci. Ciò che contraddistingue queste intorchiate è l’assoluta assenza di conservanti e additivi chimici: solo ingredienti genuini lavorati secondo metodi tradizionali, per un risultato di eccellenza che si mantiene naturalmente fragrante.

Al palato, le Intorchiate Salate offrono un’esperienza sensoriale complessa e stratificata. La consistenza è perfettamente bilanciata: croccante all’esterno ma con un interno che mantiene una piacevole morbidezza. Il profilo aromatico si sviluppa gradualmente, rivelando dapprima le note intense delle erbe aromatiche locali, seguite dalla ricchezza dell’olio extravergine d’oliva e infine da un sottile tocco di sapidità che invita a continuare l’assaggio.

Ideali come accompagnamento per aperitivi o come raffinato complemento a taglieri di formaggi e salumi locali, le Intorchiate Salate del Tarallificio di Antonio Colucci rappresentano l’incontro perfetto tra tradizione e innovazione, un omaggio alla ricchezza gastronomica della Basilicata reinterpretata con rispetto e creatività da un’azienda familiare che da generazioni si dedica alla valorizzazione dei sapori autentici di questa terra straordinaria.

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